Pisto con huevo - kasviksia munalla
Tässä ehdoton suosikkini espanjalaisista ruuista tähän saakka. Ratatouille, Shakshuka ja muut kasvispadat ovat aina olleet suuria suosikkejani (no ei aina, mutta aikuisiän). Täällä Espanjassa vastaavan ruuan nimi on pisto ja sen voi valmistaa sellaisenaan lisukkeeksi tai kananmunalla, jolloin se ainakin minun mielestä on jo pääruoka. Tästä ruuasta jokaisella kokilla on oma salainen versionsa. Alun perin pisto on lähtöisin (ainakin) Murciasta, siis aivan meidän naapurista. Hyvin samanlaisia ruokia on eri puolilla maapalloa, joskus voisi kokeilla niitä kaikkia. Tällä hetkellä tämä on kuitenkin suosikkikasvispatani. Homma alkaa pilkkomisella: 4 pientä sipulia 5 valkosipulin kynttä murskattuna 2 keskikokoista punaista paprikaa 1 keltainen paprika 1 vihreä paprika 3 pientä kesäkurpitsaa 3 pientä munakoisoa itketettynä 1 kg tomaatteja tuoreita yrttejä, kuten persiljaa ja timjamia 1 tl kuminan siemeniä 1 rkl hunajaa suolaa, pippuria